伊豆産天草を100％使用してつくる、無添加のところてんです。圧力を加えず、長時間かけてゆっくり煮上げる開放釜炊き製法でつくっています。
黒糖蜜の原料は、沖縄産の黒砂糖のみ使用しています。
手軽にさっぱりとしたおやつとして美味しくお召し上がりいただけます。]]>
伊豆産天草を100％使用してつくる、無添加のところてんです。
伊豆産天草を100％使用してつくる、無添加のところてんです。
今年も鳥取県産原産の赤梨系の早生種『新甘泉』の時期が近づいてまいりました。
ピーナッツ×チョコレート×ソルト。
千葉県産落花生100%使用してつくるピーナッツバター。千葉県産落花生100%使用してつくるピーナッツバター。
山形県産の熟したラ・フランスだけを使用しています。
山形県産の熟した桃だけを使用しています。
山形県産の熟した桃だけを使用しています。
山形県産の熟したラ・フランスだけを使用しています。
鳥取県産原木椎茸695・697号でつくる「乾生しいたけ」は、早く戻って調理し易く、80℃くらいのお湯を使えばわずか3分で戻ります。
厳選した国産さつま芋を皮ごと細切りにし、国産米油でカリッと揚げて、伊豆大島の海塩をほんのりまぶした芋かりんとう『おいものかりんとう〈塩〉』。
北海道産の古代小麦「ディンケル小麦」を皮ごと石臼で挽いた全粒粉、岐阜県産小麦イワイノダイチ、てんさい糖、国産米油を使って焼き上げた“和サブレ”。
鳥取砂丘で栽培するラッキョウは、砂丘地の環境条件に適した品種として鳥取県の研究機関が選定したラクダ種系の品種で、やや大ぶりで、ほどよい柔らかさと歯触りの良さが特徴です。ひと冬越して収穫する二年子栽培のものを原料に、下漬け、本漬けと漬け換え、厳選した伝統製法の純米醸造酢と砂糖のみで作る砂丘らっきょうの酢漬けです。壜に残った漬け酢は酢の物料理に美味しくご利用いただけます。]]>
自家農園で栽培するヘイワード種のキウイフルーツは、農園の条件が適していたことと、手の行き届く範囲で無理をせず、
倉吉近郊で栽培される桝井ドーフィン種のイチジクを原料に、砂糖と国産レモン果汁でつくる本格ジャムです。
今年も名産『二十世紀梨』の季節を迎える頃となりました。
今年も名産『二十世紀梨』の季節を迎える頃となりました。今年も名産『二十世紀梨』の季節を迎える頃となりました。今年も名産『二十世紀梨』の季節を迎える頃となりました。
新鮮で脂のりの良い国産さばを、有機トマトケチャップを使いトマト煮にしました。
燻した大根を、独自の製法で米ぬかに漬け込みました。
「HEMP foods japan」とのコラボレーションで生まれたPOW BAR。
伊賀米「みえのゆめ」の米粉と北海道産石臼挽き小麦全粒粉を使った生地を、圧搾一番搾り菜種油でカリッと揚げた
このケーキは英国で生まれた、伝統のある古いケーキです。このケーキは英国で生まれた、伝統のある古いケーキです。
自家稲作した山形県産糯米（ひめのもち）を良質な素材を生かすため昔ながらの「粒米方式」で蒸して搗き、型をとった生地を、今年も鳥取県産原産の赤梨系の早生種『新甘泉』の時期が近づいてまいりました。
上質な国産海苔でつくる味付のりの詰め合わせです。
内容：
水羊羹とゼリーの詰め合わせ８個入りです。
内容：
大胆で歯ごたえがあり、カフィアライムやレモングラス、白ゴマなどのハーブの香り高いミックスナッツです。お酒との相性がよく、おつまみにもおすすめです。]]>
生の段階で細割りにして天日干しにした割り干し大根と、秘伝豆を丸大豆醤油に漬け込んだお漬物です。
薪を利用し「飴本来のおいしさ」を追求すべく、ピーナッツをかまど直火炊き製法にこだわってつくる黒糖入りの飴でコーティングした飴です。
夏を楽しむうどん、蕎麦、そうめんの麺類詰め合わせです。
うどん、蕎麦、そうめんを美味しいつゆと共に味わう、夏を楽しむ麺類の詰め合わせです。
良質の小麦粉を厳選し、手延べの過程で良質の圧搾胡麻油を使った、風味豊かな手延べ素麺です。
石川県産のいぎす草です。
国産大豆、海精にがりを使用した大豆の香り、旨味の濃い豆腐です。
旬の時期に採れる鳥取県産のいちごを100％使用し、いちご本来の美味しさを存分に引き出すよう、使用する砂糖も吟味してつくっています。しっかり煮詰めてつくるジャムは、濃厚な味わいが特徴で、グランドシャンパーニュコニャックを加えることにより、更に味に深みと広がりのあるジャムに仕上がっています。]]>
スパイスを全てインドから直輸入し、小麦粉、添加物不使用の本格的インドカレーの素です。
国産もち玄米をその日に精米して焼き上げた生地に、自然の味そのまんまマヨネーズ、国産丸大豆のたまり醤油、粗糖、米あめをからませた特製マヨあられと、大粒で風味豊かな有機ピーナッツの組み合わせ。マヨネーズは、開放鶏舎で育った鶏の卵、圧搾一番搾り菜種油、国産りんご果汁使用の純りんご酢、粗糖などこだわりの材料でできており、うま味調味料不使用です。
青森産紅玉りんごの輪切りを砂糖で煮てじっくり乾燥させたアップルグラッセを、食べやすいひと口大に一つ一つ丁寧にカットした干菓子です。
北陸・日本海で獲れた甘えびをお餅に搗き込んで焼き上げ、粉糖と塩だけで味付けしました。
自然豊かな土地で育まれた米・キヌヒカリでつくるお酢は、さっぱりとしつつも柔らかな甘味が特徴です。
伝統製法の本みりんは、国産のもち米と米麹を米焼酎で仕込み、麹の作用によりもち米を糖化させて造った甘いお酒で、江戸の昔から美濃で寝酒として甘党にも愛飲されてきました。
厳選した材料でつくるライ麦パン。
滋賀県南部・信楽盆地に位置する朝宮は、『香りの朝宮』の呼称が示す香気豊かなお茶を育んできました。
オレゴン産のノンオイルコーティングのプルーン（種あり）です。![茜姫みくずれパック [200g]](https://tsurunohashi.ocnk.net/data/tsurunohashi/product/20260724_df5197.jpg)
地元山形県産の節田梅を木の上で完熟させて、砂糖と本格醸造りんご酢で砂糖漬にしました。
24ヶ月熟成させた、DOP（イタリアの原産地名称保護制度）認定のイタリアチーズの王様・パルミジャーノ・レッジャーノを100％使用。コクと旨みを凝縮させたチーズ風味豊かなドレッシングです。化学調味料は一切使用していません。]]>
瀬戸内で獲れた片口いわしでつくる大羽煮干しです。
本当の教育としての「食育」、つまり、他の教科と基本的な矛盾が起きないような科学性を備えさせるためには、生産、流通の関係者も含む消費者の一人一人が科学的な基礎知識を習得し、それに基づいて情報を取捨選択できるような環境を作ることが前提となります。その上で、食品を選ぶ体験を重ねることが食育には必要です。
北海道産の小豆です。]]>
じゃがいもの甘みとコク深いチーズの旨味が相まって美味しさ溢れるコロッケです。
じゃがいもの甘みと牛肉の旨味が相まって美味しさ溢れるコロッケです。
かぼちゃの甘みとバターの香りとコクが特長です。
じゃがいもの甘みとバターの香りとコクが特長です。今年も名産『二十世紀梨』の季節を迎える頃となりました。
良く熟した夏みかんの皮を使い、ほろ苦さを生かしたお菓子です。
瀬戸内の太陽と潮風を浴びた愛媛県産温州みかんを搾った100％果汁のストレートジュースです。
滋賀県南部・信楽盆地に位置する朝宮は、『香りの朝宮』の呼称が示す香気豊かなお茶を育んできました。
「麦茶ティーパック」は、三重県いなべ産六条麦茶（ファイバースノウ）100％をていねいに焙じあげ、麦の表面から中心まで十分に火が通るよう、細心の注意を払って仕上げました。
国産レモンでつくる無添加の100％ストレートのレモン果汁です。
梅しづくに青首大根をじっくりと漬け込みました。
この時期に美味しくなる品種のスイカ「タヒチ」。
小布施栗菓子の創製元祖の技と心を受け継ぐ夏限定の「水ようかん」。
小布施栗菓子の創製元祖の技と心を受け継ぐ夏限定の「水ようかん」。
栗水ようかんに、北海道・十勝産の良質な小豆の煮豆を散りばめた水ようかんです。
北海道産の良質な小豆を使ったさらりとしたこし餡に、刻んだ栗を散りばめた水ようかんです。
栗水ようかんは、栗あんに天草100％の寒天と本葛（くず）を加えて練り上げ、滑らかに仕上げた水ようかんです。
石臼挽き小麦ブランの風味が香る生地をサクッと焼き上げ、純国産米油でさっと揚げて赤穂の塩を軽くまぶした、３じのおやつにぴったりな素朴で味わい深い揚げビスケット。
濃厚なコクとうま味で知られる「宗田節」。
日本の大地で力強く育った上質なさつま芋を、純国産米油で皮ごとカリッと揚げました。
厳選した国産さつま芋を皮ごと薄くスライスし、国産米油でていねいに手揚げしてほんのり粗糖みつをかけました。
日本の大地で力強く育った上質なさつま芋を、純国産米油で皮ごとカリッと揚げました。
石臼挽き小麦全粒粉、平飼い有精卵、粗糖などの厳選素材で作った生地を、国産米油で手揚げした大地のかりんとうに、有機カカオパウダーをたっぷりと加えたとっておきのカカオかりんとうです。
北海道産石臼挽き小麦全粒粉、岐阜県産小麦粉、平飼い有精卵、粗糖などの厳選素材を使用し、純国産米油で一本一本ていねいに
青森の紅玉りんごとお砂糖だけでお作りした爽やかな甘みのナチュラルフルーツシロップです。
スパイスを全てインドから直輸入し、小麦粉、添加物不使用の本格的インドカレーの素です。
厳選した材料でつくるあんぱん。
19世紀のイタリア王妃「マルゲリータ」が由来のナポリピッツァのシンボル「マルゲリータ」。
国産バジルをふんだんに使用し、オリーブオイルと菜種油、食塩、風味豊かなにんにくに唐辛子を加えて仕上げたバジルソースです。パスタ、ピザ、サラダやパンなどにあわせてご利用いただけます。]]>
山陰地方に育つわかめは葉がやや薄目で柔らかく、乾してそのまま食べるのにとても適しています。
古くから食されて、豊富な海藻を食物とした伯耆・出雲文化が生みだした食べ物ともいえます。
軽く焙ってご飯に揉みかけて食べるのが一般的ですが、真水で洗って干したもので、湯通しをしていませんので、
そのままを汁椀に入れて召し上がりますとわかめの豊かな香りを味わうことができます。
また、お酒のお供としてもご利用いただけます。
Discover Japan 2010年12月号 Vol.13 「47都道府県ご飯のお供大図鑑」
CREA 2010年12月号 「料理研究家が薦める47都道府県 郷土の味カタログ」
自家稲作した山形県産糯米（ひめのもち）を良質な素材を生かすため昔ながらの「粒米方式」で蒸して搗き、型をとった生地を、季節の変化を見極め、時間と手間をかけて丁寧に天日乾燥させ、生地同士を打ち合わせた音で焼きのタイミングを判断して焼き上げた、職人技が光る米せんべいです。
厳選した材料でつくるあんぱん。
九頭竜まいたけだけを具に使用した、贅沢な炊き込みご飯。
北海道産昆布、鹿児島県産鰹節、瀬戸内海産煮干で出汁をとり、吟味した調味料のみで味付けした当店特製のうどん・そば出汁。
長崎県五島灘に面した崎戸島のきれいな海から生まれた国産の塩です。
実力派の本格イワシ缶詰。
宮城県産のいわしがゴロゴロ入った小麦粉不使用のスパイスカレーです。
厳選した材料でつくるイングリッシュマフィン。
滋賀県南部・信楽盆地に位置する朝宮は、『香りの朝宮』の呼称が示す香気豊かなお茶を育んできました。
滋賀県南部・信楽盆地に位置する朝宮は、『香りの朝宮』の呼称が示す香気豊かなお茶を育んできました。
国産もち米100％の生地を丁寧に焼き上げ、丸大豆たまり醤油と粗糖で味付けをした鮎の形のあられと有機ピーナッツを
便利な食べ切りサイズ。![瀬戸内産ちりめん [70g]](https://tsurunohashi.ocnk.net/data/tsurunohashi/product/20210903_7840f1.jpeg)
瀬戸内産の無添加ちりめん。
塩漬けにした梅を3日間かけて干して、しそ葉を多量に使い、漬け汁にひたして保存するのが山形県の陸地方に昔から伝わる梅干しの製法です。]]>
利尻昆布の出汁の旨味と、品のよい甘さが特徴で、ポリポリとした心地よい食感が楽しい本漬け沢庵です。]]>