漬物
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山形梅干し［70g］
在庫なし
塩漬けにした梅を3日間かけて干して、しそ葉を多量に使い、漬け汁にひたして保存するのが山形県の陸地方に昔から伝わる梅干しの製法です。
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ぴり辛きゅうり［110g］
在庫なし
国産若もぎきゅうりを丁寧に古漬にした後、ぶつ切りにして青唐辛子をしその実で風味をそえています。ぴりっとした辛さときゅうりのパリパリ感が特徴です。
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利尻昆布沢庵［1/2本］
在庫なし
利尻昆布の出汁の旨味と、品のよい甘さが特徴で、ポリポリとした心地よい食感が楽しい本漬け沢庵です。
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さらさら漬（りんご酢タマネギ）［140g］
在庫なし
本格醸造りんご酢、丸大豆しょうゆ、白ワインに刻んだたまねぎを漬け込みました。 りんご酢によってたまねぎの風味が引き立ち、酸味と合間ってさっぱりと召し上がっていただけます。 他の食材の持ち味をぐ…
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おみ漬［140g］
432円(税込)
在庫わずか
近江商人に由来した「おみ漬」は、刻んだ青菜をよくもんで丹念に漬け込んだ山形を代表する秋冬限定の味覚です。 青菜、大根、人参、しその実の風味と歯ごたえが絶妙です。
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赤かぶ漬［120g］
在庫なし
山形県産「温海かぶ」を使用した「赤かぶ漬」。 あざやかな赤は、かぶそのものの赤です。 漬け込むことで赤かぶ本来の色がよりあざやかに発色されます。 ぱりぱりした食感と甘酸っぱさにほろ苦さ、かぶ本来…
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まめでたっしゃで［110g］
在庫なし
生の段階で細割りにして天日干しにした割り干し大根と、秘伝豆を丸大豆醤油に漬け込んだお漬物です。 豆の風味とぱりぱりの割り干し大根の歯ざわりが特徴です。
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梅干し［120g］
在庫なし
鶴乃觜特製の塩のみで漬ける昔ながらの梅干しです。 余計な味が一切せず、梅本来の美味しさが味わえます。
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ほんもんの発酵ぬかどこ［1kg］
650円(税込)
在庫あり
発酵済みの糠床です。 お好きな野菜を漬けるだけで美味しい糠漬けが出来上がります。
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砂丘のらっきょう酢漬（100g）瓶入
756円(税込)
在庫あり
鳥取砂丘で栽培するラッキョウは、砂丘地の環境条件に適した品種として鳥取県の研究機関が選定したラクダ種系の品種で、やや大ぶりで、ほどよい柔らかさと歯触りの良さが特徴です。ひと冬越して収穫する二年子栽培の…
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砂丘のらっきょう紅玉漬（100g）瓶入
756円(税込)
在庫あり
”紅玉漬け（こうぎょくづけ）”とは、紅玉りんごを砂糖で煮詰めてできるシロップと、良質な純米醸造酢で作る砂丘らっきょうの甘酢漬けです。酸味と甘味が調和してほんのりと紅玉の香りがあり、それだけでも美味しく…
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砂丘のらっきょう酢漬（100g）袋入
691円(税込)
在庫あり
鳥取砂丘で栽培するラッキョウは、砂丘地の環境条件に適した品種として鳥取県の研究機関が選定したラクダ種系の品種で、やや大ぶりで、ほどよい柔らかさと歯触りの良さが特徴です。ひと冬越して収穫する二年子栽培の…
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砂丘のらっきょう紅玉漬（100g）袋入
691円(税込)
在庫あり
「紅玉漬け（こうぎょくづけ）」は紅玉りんごを砂糖で煮詰めてできるりんご蜜と、良質な純米醸造酢で作る砂丘らっきょうの甘酢漬けです。酸味と甘味が調和してほんのりと紅玉の香りがあり、それだけでも美味しく食べ…
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梅たくあん［1/2本］
648円(税込)
在庫わずか
梅しづくに青首大根をじっくりと漬け込みました。 主に生食用に使われる青首大根を使用していますので、ぱりぱりとした歯ざわりです。 ほのかな梅の香りと大根の風味を満喫してください。
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いぶりたくあん［1/2本］
在庫なし
燻した大根を、独自の製法で米ぬかに漬け込みました。 抜群の味つけ、スモークの香り、後味まで楽しんでいただけます。 一般的な秋田のいぶりがっこよりもマイルドな仕上がりです。 薄くスライスしたい…
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梅たくあん（薄切り）［140g］
281円(税込)
在庫わずか
梅しづくに青首大根をじっくりと漬け込んだ「梅たくあん」。 主に生食用に使われる青首大根を使用していますので、ぱりぱりとした歯ざわりです。 ほのかな梅の香りと大根の風味を満喫できる、さっぱりとした味…
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福神漬［130g］
432円(税込)
在庫わずか
国産の大根、瓜、きゅうり、れんこん、しその実、しょうが、白ごまの7種類の素材を、厳選された調味料を使い漬け込むことで、 見事にまとめ上げた福神漬は、すっきりとした甘さの中に素材それぞれの食感を堪能で…
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最上漬［130g］
在庫なし
国産の古漬きゅうりを使用した醤油漬です。昆布だしでじっくり漬け込んでいます。 きゅうり、人参、しその実の醸し出す歯ざわりと風味をお楽しみください。
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本格キムチ［140g］
在庫なし
壽屋の全てのキムチのベースとなるのは、青魚１００％の魚醤を発酵させて作った特製ジャン。 野菜は全て国産、白菜は水っぽさを抑えるために丁寧にしぼり、余計な甘さを控えて漬け上げた、浅漬ではない、本漬キ…
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わらわら飯喰は（ままけは）［150g / 240g］
在庫なし
「わらわら飯喰は」とは、山形弁で「ご飯ですよ〜」という意味。 麹で作った甘酒の甘みに丸大豆しょうゆの風味、青唐辛子の辛さに、うりの食感、昆布のぬめりを加えました。 厳選された材料が見事に調和し…
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奈良漬［1本］
994円(税込)
在庫あり
酒粕の独特の香りと甘味でほろよい加減。 特製のぬか床で３回漬けかえ、約２年間熟成させた本格奈良漬です。 ぱりっとした歯応えとコクのある味がお楽しみいただけます。
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刻みすぐき ［90g］
在庫なし
「すぐきが一番」と京都人は口を揃えて言うお漬物。 独特の酸味が特徴です。 京を代表するすぐき漬を細かく千切にし、食べやすく調味しております。 一年中、本格的なすぐきの風味をお楽しみいただけます。
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国産紅生姜 （千切）［50g］
在庫なし
国産生姜と赤しそでつくる刻み紅生姜です。 添加物一切不使用で、鮮やかなしその色合いと生姜の爽やかな味わいが、お料理の見た目と味わいを一層引き立てます。