けやき［1枚］

自家稲作した山形県産糯米（ひめのもち）を良質な素材を生かすため昔ながらの「粒米方式」で蒸して搗き、型をとった生地を、
季節の変化を見極め、時間と手間をかけて丁寧に天日乾燥させ、生地同士を打ち合わせた音で焼きのタイミングを判断して焼き上げた、
職人技が光る米せんべいです。

じっくり丁寧に天日乾燥させるからこそできる見事なひび割れ。
一見硬そうに見えますが、この「ひび」のおかげで割れやすく、ひと口噛むとバリボリと心地のよい大きな音が響きわたります。
口の中にはコク深い醤油の味と香りが広がり、糯米の甘さと相まって堪らない美味しさを醸し出します。
アミノ酸などの添加物ももちろん一切不使用の米せんべいです。