食品を複眼で見る 〜賢い消費者はねらわれる〜 磯部晶策著
食品を複眼で見る 〜賢い消費者はねらわれる〜 磯部晶策著
販売価格: 1,650円(税込)
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商品詳細
本当の教育としての「食育」、つまり、他の教科と基本的な矛盾が起きないような科学性を備えさせるためには、生産、流通の関係者も含む消費者の一人一人が科学的な基礎知識を習得し、それに基づいて情報を取捨選択できるような環境を作ることが前提となります。その上で、食品を選ぶ体験を重ねることが食育には必要です。
食情報の氾濫する現状で、消費者が自ら選ぶために必要な基本方針を実例とともに取り上げ、まとめた本です。
食情報の氾濫する現状で、消費者が自ら選ぶために必要な基本方針を実例とともに取り上げ、まとめた本です。